Kimyon, Akdeniz kökenli olup maydanozgiller familyasına aittir. 15-60 cm'ye kadar uzayan kimyon bitkisi, Orta Anadolu, Konya ve Eskişehir dolaylarında üretilmektedir. Kimyon, Hindistan ve Meksika mutfağında önemli bir yere sahip olmakla beraber, Türk mutfağında da oldukça tanınan ve kullanılan bir baharattır. Kimyon bitkisinin çiçekleri şemsiye şeklinde beyaz ve pembedir. Yaz aylarında açar. Daha sonra bu çiçekler olgunlaşıp sarımsı esmer renkli tohumlar verir. İşte bu tohumlar kimyon olarak adlandırılan baharattır. Kimyon bitkisi, suyu iyi akıntılı toprakları, güneşli ve kısmen gölgelik yerleri sever. İlkbaharın son zamanlarında ekilen tohumlarıyla çoğaltılır.

Kimyonun başta mide ve bağırsak gazı olmak üzere pek çok rahatsızlık için doğal bir çözüm sağladığı bilinmektedir. Aynı zamanda bir baharat türü olmakla beraber bileşimindeki maddelerden dolayı vücut metabolizmasına olumlu yönde etki sağlar. Metabolizmal rahatsızlık yaşayan kişiler ya da böyle bir rahatsızlığı olmayanlar da düzenli kimyon tüketimiyle kendilerini garanti altına alabilirler. Kimyonun ağrı kesici nitelikte olduğu vurgulanmakla beraber, Çin'de kimyon geleneksel tıpta kullanılarak mide şişkinliği ve gaz şikayetlerine çözüm sağlanmıştır. Diğer taraftan kimyonun kan şekerini düşürücü etkisinin de olduğu fareler üzerinde yapılan deneylerle vurgulanmaya çalışılmıştır. Kimyonun aynı zamanda sinirleri uyarıcı, idrar söktürücü, terletici ve iştah açıcı gibi etkileri de vardır.

Mide ve bağırsak gazı şikayetleri, kadınların hamilelik döneminde iyice yoğunlaşır. Bu dönemde kimyon kullanımına başlayabilirsiniz. Zaten bitkisel olan kimyonu rahatlıkla yemeklerinize ekleyip tüketebilirsiniz. Kimyonu emzirme dönemindeki annelere özellikle tavsiye ediyoruz. İyi bir gaz giderici olan kimyon, bu dönemdeki annelerin imdadına yetişerek bebekte gaz sancılarını önlemeye yardımcıdır. Bütün emziren annelerin dikkat etmesi ve çocuğunun huzurlu olması için yediklerine dikkat etmesi gerektiği ve özellikle de gaz yapmayan yiyecekler tüketmesi gerektiğini hepimiz biliyoruz. İşte kimyon, annenin aldığı gaz yapıcı yiyeceklerin sütle beraber bebeğe geçerek vereceği rahatsızlığı önlemeye yardımcı oldukça iyi bir baharattır. Bu sebeple emziren anneler kimyonu gönül rahatlığıyla tüketebilirler.

Kimyonu tüketirken dikkat edilmesi gereken bir nokta da midesi hassas kişilerin rahatsızlık yaşayabileceğidir. Bu sebeple çok aşırıya gidilmemelidir. Başka herhangi bir yan etkisi yoktur.