Kimyon, içerisinde bulunan A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini ve C vitaminleri bakımından oldukça faydalı bir bitkidir. Tıbbi özellikleri olan timol bakımından zengin olduğu için ilaç sanayisinde kullanılmaktadır. İçerisinde uçucu yağlar da bulunduran kimyon, sindirim sistemi için faydalı olduğu geleneksel olarak bilinmektedir. Sıklıkla gaz sancısı yaşandığında gaz sorununu hafifletmek için kimyon kullanılmaktadır. Özellikle şişkinlik ve gaz problemlerinde sıklıkla tercih edilen kimyon kolayca erişilebilir bir bitkidir. Aktarlarda ve marketlerde tane kimyon veya baharat olarak tüketebileceğiniz dövülmüş toz kimyon bulabilirsiniz.

Gaz sancısına karşı kimyon, çocuklarda bir çay kaşığı anne sütüne karıştırılarak verilebilmektedir. Çocuğun sindirimini rahatlatıp gaz sancısını gidermeye yardımcı olduğu gözlemlenmiştir.

Kimyonu bir tutam alın ve bir bardak suyun içerisinde 10 dakika kaynattıktan sonra süzerek yemeklerden sonra tüketin. Bu, sindirim sistemini rahatlatıp gaz problemlerini ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Özellikle çorbalara çok yakışan kimyonu, et yemeklerinde ve salatalara ekleyerek de kullanabilirsiniz. Yemeklerinize ekleyeceğiniz öğütülmüş kimyonu kararında kullanın; aksi takdirde yemeklerinizde acı bir tat bırakabilir.

Kimyon, vücutta çok önemli bir rolü olan demir minerali bakımından oldukça zengindir. Demir, metabolizma için önemli enzim sisteminin bir parçası olmakla birlikte bağışıklık sisteminin daha sağlıklı ve düzenli çalışmasını sağlar. Özellikle kadınların adet dönemlerinde yaşadıkları demir eksikliği, adet dönemlerinin sancılı geçmesine yol açmaktadır. Hamile ve emziren kadınların, gelişim döneminde olan çocukların, gençlerin ve kısacası hemen hemen herkesin demir mineraline ihtiyacı vardır. Bu nedenle makul miktarlarda kimyon tüketmeleri gerekmektedir.

Yapılan çeşitli çalışmalara göre, gaz sancısı için kimyonun faydalı olmasının yanı sıra mide ve karaciğer tümörlerinin gelişimini azalttığı ve bu tümörleri yok ettiği gözlemlenmiştir.