Kimyonlu Sahan Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı:
- Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Üzerine yumurta ve galeta ununu ilave edip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi yaklaşık 5-10 dakika sürmeli, köfte harcının kıvamı homojen olmalıdır.
- Harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirin; bu, köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yassı köfteler şeklinde şekillendirin.
- Geniş bir sahan veya tavaya sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın. Köfteleri sahana dizin ve her iki tarafını da altın sarısı rengi alana kadar arkalı önlü pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
- Köfteler piştikten sonra sahana 1 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirerek köftelerin suyunu çekmesini ve yumuşak kalmasını sağlayın.
- Sıcak olarak pilav, makarna veya salata eşliğinde servis yapın.
İpuçları:
- Köfte harcına 1 yemek kaşığı salça ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kimyon miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; fazla kimyon acı bir tat verebilir.
- Köfteleri pişirirken fazla sıkıştırmamaya dikkat edin, böylece eşit pişerler.
Not: Bu tarif, pratik ve lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar; kimyonun aroması köftelere özgün bir tat katar. Afiyet olsun! |
