Kimyon, baharat olarak farklı bir çeşni ve lezzet sunmasıyla mutfaklarda özel bir yere sahiptir. Ancak bazı yemeklere mükemmel bir uyum sağlarken, bazılarına ise istenmeyen bir tat katabilir. Kimyon, tarih boyunca Hint mutfağından dünya mutfaklarına kadar yaygın bir şekilde kullanılmış ve sağlık açısından da birçok faydası olduğu bilinmektedir. Özellikle yüksek miktarda demir içermesi nedeniyle alternatif tıpta da yer bulmuştur. Güzellik bakımlarında ve cilt sağlığında da kullanımı yaygındır. Genel olarak, yemeklere ayrı bir lezzet katarak birçok farklı yemekte kendine yer bulur. Şimdi birlikte kimyonun hangi yemeklerde kullanıldığını inceleyelim.
Kimyonun Kullanıldığı Yemekler
Kimyon, pek çok farklı yemekte kullanılabilir. İşte kimyonun yaygın olarak kullanıldığı bazı yemekler:
- Çiğ köfte
- Lahmacun
- Humus
- Karnıyarık
- Patlıcan kebabı
- Patates ve tavuk tavası
- Barbunya pilaki
- Enginar dolması
- Taze dolma
- Taze ve kuru fasulye
- Kabak kavurma
- Ispanak böreği
- Kıymalı börek
- İmam bayıldı
- Lahana sarması
- Tavuk dolması
- Bamya
- Mercimekli köfte
- Sebzeli mantar
- Pırasa
- Tavuk ızgara
- Mantar sote
- Samosa
- Biryani pilavı
- Tantuni
- Sarımsaklı köfte
- Ekmek çeşitleri
- Patates böreği
- Taş kapama
- Testi kebabı
- İzmir köfte
- Soslu makarna
- Musakka
- Bulgur köftesi
- Ciğer kavurması
- Fellah köftesi
- Bezelyeli tavuk sote
- İçli köfte
- Sulu köfte
- Kısır
- Bumbar
- Şırdan
- Kokoreç
- Mercimek çorbası
- Ankara tavası
- Arabaşı
- Baduç kavurması
- Bamya çorbası
- Batırık
- Bayram kömbe
- Pazılı çorba
- Çiğleme
- Düğün pilavı
- Etli ekmek
- Gabaklaş
- Gendeme
- Gömme
- Hamurlu çorba
- Erişte çorbası
- Yeşil mercimekli soğan çorbası
- Hasirde
- Haşhaşlı dolma
- Hunnak
- Kandil makarnası
- Kapama
- Kara kız köftesi
- Mantı
- Keşkek
- Madımak
- Kıkırdak çorbası
- Köbete
- Mantarlı borani
- Pastırmalı pide
- Patlıcan orta
- Pehli
- Pırasa dolması
- Soğanlama
- Sulaç
- Tatar böreği
- Şaştım aşı
- Tepsi mantısı
- Sembusek
- İrok
- Kaburga dolması
- Zerde
- Çoban çorbası
- Kavurma
- Mevlüt çöreği
- Kuzu dolması
- Güveç
- Şehriyeli bulgur pilavı
- Çağala aşı
- Pakla aşı
- Hıttı bastırması
- Soğan tavası
- Su kabağı
- Bütün balcan
- Sarımsak aşı
- Kaburga
- Isotlu çömlek
- Bamya çömleği
- Acır anaziği
- Sac kavurması
- Erik tavası
- Lolazlu dürmük
- Saca kıymalı basma
- Döğmeçli yağlama
- Kenger aşı
- Semsek
- Has dolması
- Mimbar
- Acır bastırması
- Soğan tavası
- Ağzı açık
- Ağzı yumuk
- Pendirli ekmek
- Elma aşı
- Masluka
- Lebeni
- Basma köftesi
- Aya köftesi
- Lıklıkkı köfte
- Dolmalı köfte
- Köfteli erik
- Tiritli köfte
- Yuvalak
- Yumurtalı köfte
- Firenkel köfte
- Yağlı köfte
- Etli köfte çeşitleri
Kimyonun kullanıldığı diğer yemek çeşitleri arasında kebaplar da bulunmaktadır. İşte bazıları:
- Kıyma kebabı
- Patatesli kebap
- Haşhaş kebabı
- Kemeli kebap
- Tike kebabı
- Kazan kebabı
- Tepsi kebabı
- Simit kebabı
- Yeni dünya kebabı
- Kemeli tas kebabı
- Balcanlı kebap
- Soğanlı kebap
- Müftehi tas kebabı
- Domatesli kebap
- Ciğer kebabı
Kimyon, bu yemeklerin dışında, farklı mutfak kültürlerinde de yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Özellikle et yemeklerinde, çorbalarda ve çeşitli sebze yemeklerinde kimyonun aroması ile lezzet katmak mümkündür.
| 
Kutbettin
25 Temmuz 2024 PerşembeKimyonu yemeklerde kullanmak istiyorum ama bazen tadı fazla baskın oluyor. Özellikle hangi yemeklerde kullanmamı önerirsiniz ki tadı dengeli olsun? Mesela İzmir köfte veya mercimek çorbasında nasıl bir etki yaratır? Teşekkürler!
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Kutbettin,
Kimyon, yemeklere karakteristik bir lezzet katabilen kuvvetli bir baharattır. Dozunu dikkatli ayarlamak gerçekten önemlidir. İzmir köfte ve mercimek çorbası, kimyonun dengeli bir şekilde kullanılabileceği harika örneklerdir.
İzmir köfteye bir çay kaşığı kadar kimyon eklemek, köftenin lezzetini zenginleştirir ve etin tadını ön plana çıkarır. Mercimek çorbasında ise, yarım çay kaşığı kimyon yeterli olacaktır. Kimyon, çorbanın lezzetini derinleştirir ve özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir etki yaratır.
Kimyonu dengelemek için diğer baharatlarla da iyi bir uyum sağlaması önemlidir. Örneğin, kimyonu karabiber ve kırmızı biberle birlikte kullanmak, daha dengeli bir tat elde etmenize yardımcı olabilir.
Afiyet olsun!